Matériel de cuisson professionnel en Guadeloupe
Four pavailler
Les fours pavaillers sont conçus pour les applications en boulangerie et pâtisserie artisanale. Grâce à une diffusion homogène de la chaleur et à une excellente inertie thermique, ils garantissent une cuisson régulière et de grande qualité. Adaptés à la cuisson des pains, viennoiseries et pâtisseries, ils permettent d’obtenir une belle coloration, une croûte croustillante et une cuisson maîtrisée pour tous types de productions artisanales.
Rôtissoire
Rôtissoires à broches électriques ou à gaz, avec une capacité variable de 4 à 48 poulets, voire plus.
Plusieurs options sont disponibles : réserve à étuve pour maintenir à température les volailles, bac de débrochage, broches diverses (à cochon, à rôti, universelle...).